Filipinas
Ensalada Filipina de Berenjena Asada
Ensaladang talong
Berenjenas largas tatemadas en la misma parrilla del pescado, peladas y mezcladas con tomate, cebolla y vinagre. Una compañera agria y ahumada para el inihaw.
- Prep. 10 min
- Cocción 15 min
- Porciones 4
- Nivel Fácil
Necesitas
- 3 berenjenas asiáticas largas
- 2 tomates maduros en cubitos
- 1 cebolla morada pequeña en rodajas finas
- 3 cdas vinagre de caña o blanco
- ½ cdta sal
- ¼ cdta pimienta negra
- 1 cdta bagoong (pasta de camarón), opcional
Cómo se hace
- Tatema. Asa las berenjenas enteras, volteando, 10–15 minutos, hasta que la piel esté negra y el interior suave.
- Pela. Deja que se enfríen un poco, quítales la piel y aplasta la pulpa con un tenedor.
- Aliña. Mezcla el vinagre, la sal, la pimienta y el bagoong.
- Mezcla. Cubre la berenjena con el tomate y la cebolla, vierte el aliño y sirve a temperatura ambiente.