← Todas las recetas · Guía de la especie: Rohu
Bengala · Rohu

Rohu Bengalí en Salsa de Semilla de Amapola

Rui posto

El posto, la semilla blanca de amapola, es comida de consuelo en Bengala. Molida con chiles verdes en una pasta cremosa, convierte las rodajas de rohu frito en un curry suave, con sabor a nuez y un toque picante, para el almuerzo con arroz.

  • Prep. 30 min
  • Cocción 25 min
  • Porciones 4
  • Nivel Media
Foto: Sourav Saha / Adobe Stock
Se sirve con: Papitas Bengalíes Crujientes en Tiras ↓In English

Ingredientes

Toca cada ingrediente cuando lo tengas listo.

Para el pescado

Para la salsa de posto

Enlaces de afiliado

🛒 Dónde comprar los ingredientes auténticos

¿No los encuentras en el supermercado? Estos son los auténticos.

Como Asociado de Amazon, BigJoe gana con las compras que califican. No te cuesta nada extra y ayuda a mantener este sitio gratis.

Preparación

Paso a paso, como se hace allá.

  1. Haz la pasta de posto. Remoja las semillas de amapola en agua tibia 20 minutos, escúrrelas y muélelas con los chiles verdes y 2 cucharadas de agua hasta tener una pasta lisa.
  2. Fríe el pescado. Frota las rodajas con cúrcuma y sal. Calienta el aceite de mostaza hasta que humee, baja el fuego y fríe el pescado hasta que dore un poco. Reserva.
  3. Cocina la cebolla. En el mismo aceite fríe la cebolla hasta que esté suave y dorada, luego agrega el tomate y cocina hasta que se deshaga.
  4. Condimenta. Añade la cúrcuma, el chile y la sal y cocina hasta que el aceite se vea por las orillas.
  5. Agrega el posto. Incorpora la pasta de amapola y cocina 4–5 minutos, luego añade el agua tibia y deja hervir suave.
  6. Termina. Regresa el pescado, cocina 5–6 minutos hasta que la salsa espese, rocía un poco de aceite de mostaza crudo, espolvorea cilantro y sirve con arroz.

El acompañante

El acompañante que va con este plato, con su receta completa.

Papitas Bengalíes Crujientes en Tiras
Bangladés y Bengala

Papitas Bengalíes Crujientes en Tiras

Jhuri aloo bhaja

Papas cortadas en tiras muy finas y fritas crujientes con un poco de cúrcuma y sal. En Bengala se esparcen sobre el arroz y el dal junto a un curry de pescado.

  • Prep. 10 min
  • Cocción 15 min
  • Porciones 4
  • Nivel Fácil

Necesitas

  • 3 papas medianas
  • ½ cdta cúrcuma
  • ½ cdta sal
  • Aceite de mostaza o vegetal para freír
  • 1 pizca chile en polvo (opcional)

Cómo se hace

  1. Corta. Pela las papas y córtalas en tiras muy finas.
  2. Enjuaga. Enjuágalas en agua fría para quitar el almidón y sécalas muy bien con un paño.
  3. Sazona. Revuélvelas con la cúrcuma y la sal.
  4. Fríe. Fríe en aceite caliente en tandas pequeñas, moviendo, hasta que estén doradas y crujientes. Escurre y espolvorea chile si quieres.

Más formas de cocinar Rohu

El mismo pescado, otra cocina.

Calcuta, India y Daca, BangladésCurry Bengalí de Rohu con Papas
Chandpur, BangladésHilsa en Salsa de Mostaza de Bangladés