Ucrania
Ensalada Vinegret Ucraniana de Remolacha
Vinehret
Remolacha, papa, zanahoria, pepinillos y chucrut en cubitos con aceite de girasol. Una ensalada vistosa y ácida que está en toda mesa de fiesta en Ucrania.
- Prep. 20 min
- Cocción 40 min
- Porciones 6
- Nivel Fácil
Necesitas
- 2 remolachas medianas
- 2 papas medianas
- 2 zanahorias
- 3 pepinillos encurtidos en cubitos
- 1 taza chucrut bien exprimido
- ½ cebolla morada picada fina
- 1 taza frijoles blancos o chícharos cocidos (opcional)
- 3 cdas aceite de girasol sin refinar
- ½ cdta sal
- 2 cdas eneldo picado
Cómo se hace
- Cocina. Hierve las remolachas (unos 40 minutos), las papas y las zanahorias (unos 20 minutos) con cáscara hasta que estén tiernas. Enfría y pela.
- Corta. Corta todo en cubitos pequeños y parejos. Revuelve primero la remolacha con una cucharada del aceite para que no manche todo.
- Mezcla. Une con los pepinillos, el chucrut, la cebolla y los frijoles. Agrega el resto del aceite y la sal.
- Sirve. Enfría, espolvorea eneldo y sirve frío.