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Egipto · Tilapia

Tilapia Frita Egipcia

Bolti maqli

A orillas del Nilo y en las pescaderías de Alejandría, el bolti se frota con una pasta de ajo, comino y chile, se pasa por harina y se fríe entero hasta que las aletas crujan. Llega a la mesa con tahini, ensalada y pan caliente.

  • Prep. 20 min
  • Cocción 25 min
  • Porciones 4
  • Nivel Fácil
Foto: flukesamed / Adobe Stock
Se sirve con: Ensalada Baladi Egipcia ↓In English

Ingredientes

Toca cada ingrediente cuando lo tengas listo.

Para el pescado

Para la pasta de especias

Preparación

Paso a paso, como se hace allá.

  1. Haz la pasta. Licúa el ajo, el pimiento, los chiles, el comino, el cilantro, la sal, el vinagre y el limón hasta tener una pasta espesa.
  2. Sazona el pescado. Haz 3 o 4 cortes profundos por cada lado de cada pescado. Frota la pasta por todos lados, en los cortes y en la barriga. Tapa y refrigera 1–2 horas.
  3. Enharina. Mezcla la harina con la sal. Pasa cada pescado por la harina, sacude el exceso y deja reposar 10 minutos para que la capa se asiente.
  4. Fríe. Calienta 5 cm de aceite a 180 °C. Fríe el pescado de uno o dos a la vez, 7–10 minutos, volteando una vez, hasta que esté bien dorado y crujiente.
  5. Sirve. Escurre sobre una rejilla, espolvorea un poco de sal y sirve enseguida con limón, salsa de tahini, ensalada baladi y pan caliente.

El acompañante

El acompañante que va con este plato, con su receta completa.

Ensalada Baladi Egipcia
Egipto

Ensalada Baladi Egipcia

Salata baladi

La ensalada picada de todos los días en Egipto: tomate, pepino y cebolla con limón, comino y hierbas. Corta perfecto lo frito del pescado.

  • Prep. 15 min
  • Cocción 0 min
  • Porciones 4
  • Nivel Fácil

Necesitas

  • 3 tomates maduros en cubitos
  • 2 pepinos pequeños en cubitos
  • ½ cebolla morada picada fina
  • 1 pimiento verde pequeño en cubitos
  • ¼ taza perejil picado
  • 2 cdas eneldo o menta fresca picada
  • 1 limón (el jugo)
  • 2 cdas aceite de oliva
  • ½ cdta comino molido
  • ½ cdta sal

Cómo se hace

  1. Pica. Corta el tomate, el pepino, la cebolla y el pimiento en cubitos pequeños y parejos.
  2. Aliña. Bate el limón, el aceite, el comino y la sal.
  3. Mezcla. Revuelve los vegetales y las hierbas con el aliño.
  4. Sirve. Sirve frío, antes de una hora.

Más formas de cocinar Tilapia

El mismo pescado, otro rincón del mar.

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