Sur de Estados Unidos
Pan de Maíz en Sartén al Estilo del Sur
Skillet Cornbread
Masa de harina de maíz vertida en un sartén de hierro bien caliente con mantequilla para que las orillas salgan crujientes y doradas. Hecho con suero de leche, es el pan de la mesa del Sur.
- Prep. 10 min
- Cocción 22 min
- Porciones 8
- Nivel Fácil
Necesitas
- 1½ tazas harina de maíz amarilla
- ½ taza harina de trigo
- 1 cda azúcar (opcional)
- 2 cdtas polvo de hornear
- ½ cdta bicarbonato
- 1 cdta sal
- 2 huevos
- 1½ tazas suero de leche (buttermilk)
- 4 cdas mantequilla
Cómo se hace
- Calienta el sartén. Pon la mantequilla en un sartén de hierro de 25 cm (10 pulgadas) y caliéntalo en el horno a 220 °C (425 °F) por 5 minutos.
- Mezcla. Bate los ingredientes secos. En otro bol bate los huevos con el suero. Échale casi toda la mantequilla caliente del sartén y mezcla todo hasta apenas integrar.
- Hornea. Vierte la masa en el sartén caliente. Debe chisporrotear. Hornea 18–22 minutos hasta dorar y que un palillo salga limpio.
- Sirve. Reposa 5 minutos, corta en triángulos y sirve tibio con mantequilla.
Foto: Alejandro JV · Pexels