Panamá
Yuca Frita
Yuca frita
Yuca hervida hasta quedar tierna y luego frita en bastones gruesos, suaves por dentro y crujientes por fuera. En la costa pacífica de Panamá viene amontonada junto al pescado frito entero y un pedazo de limón.
- Prep. 10 min
- Cocción 35 min
- Porciones 4
- Nivel Fácil
Necesitas
- 900 g (2 lb) yuca fresca o congelada
- 1 cda sal para el agua
- Aceite vegetal para freír
- Sal para terminar
- 1 limón en gajos
Cómo se hace
- Pela. Corta la yuca en trozos de 8 cm (3 pulgadas), raja la cáscara gruesa y quítala. Parte cada trozo a lo largo.
- Hierve. Hiérvela en agua con sal por 15–20 minutos, hasta que esté tierna pero sin deshacerse. Escurre, quita la hebra dura del centro y córtala en bastones gruesos.
- Seca. Extiende los bastones sobre un paño y déjalos secar 10 minutos para que frían crujientes.
- Fríe. Fríe en aceite a 180 °C (360 °F) por 5–7 minutos hasta que estén dorados y crujientes. Escurre, sala enseguida y sirve con limón.
Foto: Horacio Cambeiro · CC BY-SA 3.0